為加強健康食品之管理與監督，維護國民健康，並保障消費者之權益，特 制定本法；本法未規定者，適用其他有關法律之規定。

本法所稱健康食品，係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加 以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。

健康食品必須符合下列要件︰ 一 具有明確的保健功效成分，且其產品的合理攝取量必須具有科學依據 。中央主管機關對已具有明確保健功能的保健功效成分，應予以公告 。 若在現有技術下無法確定有效的保健功效成分，則應列舉具該保健功 效的各項原料或佐證文獻，由主管機關評估認定之。 二 經科學化的保健功效評估試驗，或依學理證明其無害且具有明確及穩 定的保健功效。 健康食品之保健功效評估方法和毒理學評估方法，由中央主管機關訂定之 。

健康食品之保健功效，應以下列方式之一表達︰ 一 如攝取某項健康食品後，可補充人體缺乏之營養素時，宣稱該食品具 有預防或改善與該營養素相關疾病之功效。 二 敘述攝取某種健康食品後，其中特定營養素、特定成分或該食品對人 體生理結構或生理機能之影響。 三 提出科學證據，以支持該健康食品維持或影響人體生理結構或生理機 能之說法。 四 敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。

本法所稱主管機關：在中央為行政院衛生署；在直轄市為直轄市政府；在 縣 (市) 為縣 (市) 政府。