經衛生局公告類別或規模之食品業者，應依中央主管機關規定之餐飲衛生 管理分級評核制度申請認證標章，並於營業場所明顯處張貼。

經衛生局公告類別或規模之食品業者，應定期檢查販售區及庫存區食品之 有效日期及完整標示，及時清理包裝毀損或已逾有效日期之食品，並保存 相關紀錄五年。冷藏食品區應每日檢查。 庫存區應明顯區隔待報廢區及退貨區，並以中文標示之。 前二項庫存區，指產品未上架販售及使用前之暫存區，包含一般室溫、冷 藏及冷凍庫之庫存場所。

本市從事食品添加物業者，應對下游業者、使用者提供正確使用方法，並 提供相關規格書及檢驗報告。 前項檢驗，食品業者應自行或交由中央主管機關認可之相關機關（構）、 法人或團體辦理。

經衛生局公告類別或規模之外燴業者，於本市辦理二百人以上外燴餐飲時 ，應於辦理活動三日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會向衛生局報備。 前項報備內容及格式等事項，由衛生局公告之。

本市零售市場、臨時攤販集中場之自治組織或具營利性質活動主辦者，應 就進駐食品業者向目的事業主管機關報備，並交由衛生局查核。 前項報備時點、內容及格式等事項，由衛生局公告之。

經衛生局公告類別或規模之食品業者，應針對所販售產品定期自行檢驗或 交由中央主管機關認可之相關機關（構）、法人或團體辦理。 前項檢驗頻率、項目及方法，應依中央主管機關之規定及公告辦理。