- [修正]
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2.其他蒸餾酒類應以含澱粉或糖分之農產品為主原料，經糖化或不經糖化
、酒精發酵後，再經蒸餾，且不得使用或添加食用酒精而製成之蒸餾酒
，成品之酒精度不低於20％（v／v）。另威士忌應以穀類為原料，將麥
、米、玉米等穀類或其製品糊狀物經糖化、酒精發酵、蒸餾，貯存於橡
木桶熟成 2年以上，成品之酒精度不低於40％（v／v）。 - [修正]
-
5.其他蒸餾酒類成品之檢驗項目中，應逐批進行感官品評、異物、酒精度
（乙醇）、總酸度等檢驗項目並記錄之；及每年至少檢驗一次第 6點所
列之項目，並記錄之。 - [修正]
-
6.其他蒸餾酒類成品之檢驗項目、方法及標準如下表：項目
方法
標準
備註
外觀
感官品評
符合廠內規格
風味
感官品評
符合廠內規格
異物
依據 CNS 5629 N6120食品檢驗法－異物之檢查
不得檢出
酒精度（乙醇）（%（v/v））
1.依據酒類中乙醇之檢驗方法－92年7月23日行政院衛生署署授食字第0929214397號公告
2.依據酒類中乙醇之檢驗方法（二）－99年11月16日財政部台財庫字第09903520960號、行政院衛生署署授食字第0991903925號令
符合包裝標示酒精度±0.5度
檢驗結果有分歧時，依據99年11月16日財政部台財庫字第09903520960號、行政院衛生署署授食字第0991903925號令，以酒類中乙醇之檢驗方法（二）中之比重瓶法為準
甲醇（mg/L，以純乙醇計）
1.依據酒類中甲醇之檢驗方法（分光光度法）－92年7月23日行政院衛生署署授食字第0929214397號公告
2.依據酒類中甲醇之檢驗方法（氣相層析法）－92年7月23日行政院衛生署署授食字第0929214397號公告
依酒類衛生標準
鉛（mg/L）
1.依據酒類中鉛之檢驗方法－91年12月18日行政院衛生署衛署藥檢字第0910078884號公告
2.依據酒類中鉛之檢驗方法（二）－94年9月7日行政院衛生署署授食字第0949426262號公告
依酒類衛生標準
氰化物（mg/L，以HCN計）
依據CNS 15351 N5256食用酒精－氰化物含量之檢驗
陰性
限以木薯為原料者
總酸度（g/L）
依據CNS 14850 N6376酒類檢驗法－總酸度及揮發性酸度之測定
符合廠內規格
雜醇油(g/L，以純乙醇計)
依據CNS 14853 N6379酒類檢驗法－雜醇油之測定
符合廠內規格
二氧化硫（g/L）
1.依據酒類中二氧化硫之檢驗方法（一）－101年7月9日財政部台財庫字第10103664810號、行政院衛生署署授食字第1010039470號令
2.依據酒類中二氧化硫之檢驗方法（二）－96年5月4日財政部台財庫字第09603505711號、行政院衛生署署授食字第0961800102號令
依酒類衛生標準
法規資訊中央現行法規
行政/財政/公庫
中華民國99年9月30日
中華民國112年5月1日財政部台財庫字第11203664410號令修正發布第二點、第五點、第六點，並自即日生效
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