- 《食品安全管制系統準則總說明（103.03.11 訂定）》 依據食品安全衛生管理法第八條第二項規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品 業者，應符合食品安全管制系統準則之規定；同條第四項規定，第二項食品安全管制 系統準則，由中央主管機關定之，爰訂定「食品安全管制系統準則」。 本準則係以行政院衛生署九十七年五月八日衛署食字第○九七○四○二五五二號令發 布之「食品安全管制系統」為法規架構，重新審視及酌修條文不確定性用語，使之明 確化。此外，明定管制小組成員中至少一人應符合「食品業者專門職業或技術證照人 員設置及管理辦法」規定，而與食品安全管制系統有關之文件，應由該員負責規劃及 管理；明定內部稽核每年至少一次，以確認食品安全管制系統之有效性。本準則共計 十三條，其要點如下： 一、本準則訂定之依據。（第一條） 二、本準則所稱食品安全管制系統之定義。（第二條） 三、明定管制小組成員人數、資格及任務，另規定該小組成員至少一人需具備專門職 業人員資格。（第三條） 四、明定管制小組之訓練時數。（第四條） 五、明定食品安全管制系統之執行方法及原則。（第五條至第十二條） 六、明定本準則之施行日期。（第十三條）