發文字號：
衛生福利部食品藥物管理署 104.07.31 FDA 食字第1040030651號
發文日期：
民國 104 年 07 月 31 日
要 旨：
有關汽車路線貨運業是否屬食品安全衛生管理法管理範疇
主 旨：有關汽車路線貨運業是否屬食品安全衛生管理法管理範疇。
說 明：一、食品安全衛生管理法（下稱食安法）第 1 條敘明，立法之目的為管
理食品衛生安全及品質，維護國民健康。並於同法第 3 條第 7 款
明定，從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯
存、販售、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗
潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者均為該法所稱之食品業
者。此乃考量食品供應鏈從農場到餐桌任何一個環節都可能發生食品
污染，因此從製造、加工、包裝、運送、販售等各個階段，都應採取
適當管制措施，以維護食品安全。準此，如貨運業者運送內容有食品
或食品添加物者即屬該法管理範疇。
二、食安法第 8 條規定：「食品業者之從業人員作業場所設施衛生管理
及品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。」，係指食品業者
所聘僱之人員，其擔任之職務或工作如從事與食品接觸且有影響產品
之衛生安全，則為食品良好衛生規範準則所稱之食品從業人員，其健
康檢查及衛生講習或訓練，應遵循該準則規定。而運送食品或食品添
加物之司機員，若確認所擔任之職務僅負責駕駛且不影響所運送食品
之衛生安全，則該司機員非屬食品良好衛生規範準則所規範之食品從
業人員。
三、另行政罰法第 7 條規定：「違反行政法上義務之行為非出於故意或
過失者，不予處罰。」是有關食品衛生管理法規之適用，仍以行為人
有故意或過失為前提，如物流業者或貨運業者僅負責運送而對於所運
送食品違規情事毫無所悉，則僅得依食安法第 52 條規定，就其所運
送之違規食品予以處分，尚不得針對物流業者或貨運業者另為食安法
之罰緩處分。