本法用辭定義如左： 一、農產品：指蔬菜、青果、畜產、漁產與中央主管機關指定之其他農、林、漁、牧業產 品及其加工品。 二、農產品批發市場：指每日或定期集中進行農產品交易之機構。 三、農民：指直接從事本法所稱農產品生產之自然人。 四、農民團體：指依法組織之農會、漁會及農產品生產運輸合作社、合作農場。 五、供應人：指向農產品批發市場供應農產品者。 六、承銷人：指向農產品批發市場承購農產品者。 七、販運商：指向農產品生產者或批發市場購買農產品運往其他市場交易者。 八、零批商：指向農產品批發市場購貨，在同一市場內批售農產品予零售商或大消費戶者 。 九、零售商：指向消費者銷售農產品之商販。 十、農業企業機構：指從事本法所稱農產品生產之公司組織。

農產品批發市場經營主體，以合於左列規定之一者為限： 一、農民團體。 二、農民團體共同出資組織之法人。 三、政府機關或鄉（鎮、市）公所及農民團體共同出資組織之法人。 四、農民及農產品販運商共同出資組織之法人。 五、政府機關或鄉（鎮、市）公所出資組織之法人。 六、政府機關或鄉（鎮、市）公所、農民團體及農產品販運商共同出資組織之法人。 農產品批發市場，經營主體均不得以營利為目的；其組織除前項第一款外，準用公司法股 份有限公司之規定。 但第二款、第三款、第五款、第六款之法人，發起人人數及資格不受公司法第一百二十八 條之限制。農產品批發市場之經營，以合於第一項第一款、第二款規定者為優先；合於第 一項第四款規定者，不得享有本法第十二條、第十五條、第十七條所定之補助、土地取得 及稅捐減徵等優侍。

凡合於左列各款之一者，得向農產品批發市場登記為該農產品批發市場之供應人： 一、農民。 二、農民團體。 三、農業企業機構。 四、經省（市）主管機關核准之農產品生產者。 五、販運商。 六、農產品進口商。 前項第二款至第六款之供應人，應備置交易資料；必要時直轄市、縣（市）主管機關得查 閱之，供應人不得拒絕或有妨礙行為。 未依第一項登記為供應人之農民，得憑其身分證向農產品批發市場供應其農產品。但農產 品批發市場不得規定農民之最低供應數量。

農產品第一次批發交易，應在交易當地農產品批發市場為之。但有左列情形之一者，不在 此限： 一、農民團體共同運銷，直接供應出口或加工者。 二、農民以其農產品直接零售者。 三、當地尚未設農產品批發市場者。 四、經省（市）主管機關專案指定或核准農民直接供應出口或加工者。