食品業者製造、調配、加工、販賣、貯存食品或食品添加物之場所及設施，應符合中央主 管機關所定之衛生標準。 食品業者之設廠許可，應由工業主管機關會同衛生主管機關辦理。

乳品及其他經中央主管機關公告指定之食品工廠，應辦理產品之衛生檢驗；其辦法由中央 主管機關定之。

乳品、食品添加物、特殊營養食品及其他經中央主管機關規定之食品製造工廠，應設置衛 生管理人員。 前項衛生管理人員設置辦法，由中央主管機關定之。

公共飲食場所衛生之管理辦法，由省（市）政府依據中央頒佈各類衛生標準定之。