為確立農產品運銷秩序，調節供需，促進公平交易，特制定本法。 本法未規定者，適用其他法律之規定。

本法所稱主管機關：在中央為行政院農業委員會；在直轄市為直轄市政府 ；在縣 (市) 為縣 (市) 政府。

本法用辭定義如左： 一、農產品：指蔬菜、青果、畜產、漁產與中央主管機關指定之其他農、 林、漁、牧業產品及其加工品。 二、農產品批發市場：指每日或定期集中進行農產品交易之機構。 三、農民：指直接從事本法所稱農產品生產之自然人。 四、農民團體：指依法組織之農會、漁會及農產品生產運銷合作社、合作 農場。 五、供應人：指向農產品批發市場供應農產品者。 六、承銷人：指向農產品批發市場承購農產品者。 七、販運商：指向農產品生產者或批發市場購買農產品運往其他市場交易 者。 八、零批商：指向農產品批發市場購貨，在同一市場內批售農產品予零售 商或大消費戶者。 九、零售商：指向消費者銷售農產品之商販。 十、農業企業機構：指從事本法所稱農產品生產之公司組織。

中央主管機關應依照全國農業產銷方針，訂定全國農產品產銷及國際貿易 計畫；地方主管機關應按年度訂定農產品產銷實施方案。

中央主管機關應辦理國際農業產銷狀況及農產品行情報導；直轄市、縣 ( 市) 主管機關應辦理國內農業產銷狀況及農產品行情報導。

農產品之交易不得壟斷、操縱價格或故意變更質量，謀取不正當利益。