2 檢驗方法：分光光度法 (Spectrophotometry)。
2.1 裝置：
2.1.1 分光光度計 (Spectrophotometer)：具可見光波長 590nm。
2.1.2 比重計 (Hydrometer) 。
2.1.3 蒸餾裝置 (如圖一) 。
2.2 試藥：高錳酸鉀、磷酸、草酸、硫酸、對玫瑰苯胺鹽酸鹽 (pararos-aniline hydrochl
  oride)、無水亞硫酸鈉、鹽酸、活性碳、甲醇、95％乙醇 (不含甲醇) 、硝酸銀及氫氧
  化鈉均採用試藥特級。
2.3 器具及材料：
2.3.1 加熱套 (Heating mantle) 。
2.3.2 試管。
2.3.3 容量瓶：100mL 、500mL 。
2.3.4 溫度計。
2.4 試劑之調製：
2.4.1 3 ％高錳酸鉀溶液：
   稱取高錳酸鉀 15g，加入磷酸 75mL ，再加水使成 500mL。
2.4.2 5 ％草酸溶液：
2.4.3 對玫瑰苯胺鹽酸鹽溶液：
   稱取研磨成細末之對玫瑰苯胺鹽酸鹽 0.5g ，加入 80 ℃熱水 300mL 溶解，放冷備
   用。
2.4.4 亞硫酸對玫瑰苯胺溶液 (註) ：
   稱取無水亞硫酸鈉 5g ，以水 50mL 溶解，一邊攪拌一邊加入對玫瑰苯胺鹽酸鹽溶液
    300mL，再加鹽酸 5mL，續加水使成 500mL，置入褐色瓶中，於冰箱靜置過夜，溶液
   呈顏色者，可加入少量活性碳，攪拌後過濾，儲存於褐色瓶中，於冰箱保存。
   註：溶液於儲存過程中若呈紅色時，應重新調製。
2.4.5 無甲醇之 95 ％乙醇溶液：
   精確量取 95 ％乙醇 5mL，依 2.7. 節操作，不應呈色。如呈色，則量取 95 ％乙醇
    300mL，置於蒸餾瓶，加高錳酸鉀少量及水 50mL ，蒸餾，收集餾出液 300mL，加入
   硝酸銀溶液 (取硝酸銀 1g 溶於少量水中) 及氫氧化鈉溶液 (取氫氧化鈉 1.5g 溶於
   少量水中 )，搖勻，取上清液置於盪餾瓶中蒸餾，棄初餾出液 50mL ，收集續餾出液
   納 200mL，以比重計測乙醇含量，再加水稀釋成無甲醇 95％乙醇溶液。
2.4.6 含 0.1 ％甲醇之 5 ％乙醇溶液：
   稱取甲醇 0.1g ，精確稱定，加入無甲醇之 95 ％乙醇溶液 5.26mL ，以水定容至 1
   00mL。
2.5 標準溶液之配製：
  以含 0.1 ％甲醇之 5％乙醇溶液、無甲醇之 95 ％乙醇溶液及水依下表配製，使成 5
  ％乙醇溶液中甲醇含量 0.02 ?0.20mg/mL 之甲醇標準溶液。

2.6 檢液之調製：
2.6.1 不含色素、糖分等蒸餾酒類：
   含二氧化碳之檢體應先去除二氧化碳。檢體以水稀釋，使乙醇含量為 5％，供作檢液
   。
2.6.2 含色素、糖分等蒸餾酒及釀造酒：
   含二氧化碳之檢體應先去除二氧化碳。精確量取檢體 100mL，置於蒸餾瓶中蒸餾，收
   集餾出液 95mL ，以水將冷凝管底端殘液洗至接收瓶中，調溫度至 20 ℃，加水定容
   至 100mL，再以水稀釋，使乙醇含量為 5％，供作檢液。
2.7 含量測定：
  精確量取檢液 5mL，加入試管中，加 3％高錳酸鉀溶液 2mL，於 30℃放置 15 分鐘後
  ，加 5％草酸溶液 2mL 脫色，再加亞硫酸對玫瑰苯胺溶液 5mL，搖勻，於 30 ℃保持
   30 分鐘。另取甲醇標準溶液同樣操作。於波長 590nm 測定吸光度，製作標準曲線。
  另以不含甲醇之 5％乙醇溶液，同樣操作，作空白試驗。依下列計算式求出檢體中甲醇
  之含量 (mg/L) 。
  檢體中甲醇含量 (mg/L) ＝Ｃ×Ｆ
  Ｃ：由標準曲線求得檢液中甲醇之濃度 (mg/L)
  Ｆ：檢體稀釋倍數。
  備註：1 本檢驗方法之最低檢出限量為 20mg/L 。
     2 檢體中若有影響檢驗結果之物質，應自行探討。