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六、校園食品應符合下列規定： （一）應屬本作業程序所稱「點心類」或「飲品類」，不得為「零食類」 。 （二）衛生品質 1.衛生安全應符合現行食品法令相關規定。 2.以取得食品 GMP／TQF 或 CAS 標誌認證者為限。但新鮮、當日 供應之麵包、饅頭，不在此限。 3.衛生品質應有具公信力檢驗機構之檢驗證明。 （三）營養品質 1.每一份零售單位包裝僅限一份供應量。 2.飲品及點心食品一份供應量之熱量應在二五○大卡以下，其中由 脂肪所提供之熱量應在百分之三十以下（但鮮乳、保久乳、蛋及 豆漿得不受上述脂肪熱量比例限制）；添加糖類所提供之熱量應 在百分之十以下（但優酪乳、豆漿之添加糖量可佔總熱量之百分 之三十以下）；校園烘焙食品（麵包、餅乾、米製品）油及糖所 提供熱量之總和不得超過總熱量之百分之四十，且油、糖個別所 佔之熱量亦不超過總熱量之百分之三十；鈉含量應在四○○毫克 以下。 3.應使用鮮度良好之天然食材，不得過度使用著色劑及調味料，且 不得使用甜味劑或代脂。 4.營養成分應有具公信力檢驗機構之檢驗證明。 5.以冷凍儲存方式供應之校園食品，應在其包裝外箱或銷售場所明 顯處，增加標示前述之營養成分。 （四）零售包裝標示應符合現行食品法令及本作業程序之相關規定（如附 件七），如食品安全衛生管理法、包裝食品營養標示應遵行事項等 （營養標示格式可參考附件三）。 （五）供應與販售規範 1.以冷凍儲存方式供應之校園食品應為熟食，包裝上必須明顯標示 「冷凍」字樣，且於工廠儲存、配送及學校儲存期間，食品品溫 均應維持在攝氏零下十八度以下。 2.以冷藏儲存方式供應之校園食品，包裝袋必須明顯標示「冷藏」 字樣，且於產品製造後至販售期間，食品品溫均應維持在攝氏七 度以下，凍結點以上。 3.以熱食供應之校園食品，品溫應維持在攝氏六十度以上，且僅限 當天販售，禁止將賸餘品於次日再行復熱販售。 （六）不得有「營養素強化」或「含有食品特定成分」等訴求字樣，或附 送贈品等促銷活動。

七、校園食品之申請審查登錄，依下列事項辦理： （一）應向本局委託之受理單位辦理申請與登錄事項。 （二）製造和合格代工廠商申請校園食品供應，不應以經銷商名義單獨申 請校園食品，應填具如附件五之申請表，如為食品 GMP／TQF 或 C AS 業者，應備齊如附件一之文件；非食品 GMP／TQF 或 CAS 認 證之麵包、饅頭廠商亦應檢附件二之文件。 （三）諮委會對於廠商所提供之營養成分分析結果質疑時，得要求廠商提 供該項產品之配方，作為審核之參考。諮委會應對廠商所提供之配 方予以絕對保密。 （四）登錄資格之有效期限為二年，品質不良得撤銷登錄資格。

八、校園食品販售品質之查核與處理 （一）登錄於校園食品規定手冊的食品製造廠商自登錄日起，應接受本局 不定期查核工廠之製造作業、品質管制、衛生管理情形及抽驗產品 ，廠方不得拒絕或延誤。 （二）本局得組成校園食品查核輔導小組，成員包括：食品 GMP／TQF 或 CAS 執行單位、受理單位及本局等單位之代表；不定期赴校，會同 校方代表一名（校長、學務主任、衛生組長、員生社理事主席、員 生社經理或其他足為校方之代表）進行查核輔導及抽樣。抽樣後應 共同簽署「校園食品委託檢驗單」，委託具公信力之檢驗單位檢驗 ，檢驗費用由廠商負擔，若廠商於二個月內未繳清費用，則撤銷該 廠商所有產品之登錄資格。 （三）品質不良之校園食品依下列原則處理 1.校園食品抽驗結果不符合衛生安全規定時，依臺北市公私立各級 學校員生消費合作社經營管理手冊及相關法令規定辦理。 2.違反其他規定者，記缺點一次，並通知廠商限期改正，如於限期 內缺失仍未改正，或一年內累計缺點三次者，除取消該項產品之 登錄外，且非經半年不得重新提出申請。 3.廠商販售未經申請核准之產品，自違規日往前推算兩年內累計達 三次者，則取消該廠商之所有產品登錄資格，立即不得於校園中 販售，且非經半年不得重新提出申請。 4.若廠商發生故意或情節嚴重之違規情事者，立即取消其供應資格 ，並告知主管機關，由主管機關依相關法令規定辦理，且非經一 年不得提出申請。