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一、臺北市政府產業發展局為審查臺北市都市計畫保護區設置製茶業（以 下簡稱製茶業）申請建築執照檢附製茶計畫，特訂定本基準。

二、申請製茶業案件製茶計畫應載明下列事項： （一）設置地點及面積。 （二）生產計畫：含目的、茶葉來源（應符合臺北市政府一百零八年十月 七日府授都規字第一○八三○九四六四四號函釋）及製茶種類、生 產流程、生產設施設備及預估產量等。 （三）製茶廠（室）建造方式。 （四）製茶廠（室）設計示意圖。 （五）於設廠完成後達到一定規模（廠房面積五十平方公尺或電力容量達 二點二五千瓦）應敘明將辦理工廠登記或經農業主管機關登記之農 產品初級加工場。

三、製茶業生產設施設備基準如下： （一）生產規模進菁量二百零一（公斤／天）至三百（公斤／天）： 1.戶外日光萎凋場面積一百五十平方公尺以上。 2.倉儲空間不得超過十五平方公尺。 3.萎凋架就下列擇一設置： （1）層積室萎凋架不得少於一臺。 （2）傳統萎凋架不得少於二十一臺。 4.攪拌機不得少於二臺。 5.炒菁機不得少於二臺。 6.望月氏揉捻機不得少於一臺。 7.束包機不得少於一臺。 8.平揉機不得少於二臺。 9.甲或乙種乾燥機不得少於一臺。 10.電烘箱不得少於二臺。 11.生產製作包種茶，第七目及第八目得免設置。 12.第三目至第十目生產設備室內操作空間不得超過八十五平方公尺 。 （二）生產規模進菁量一百（公斤／天）至二百（公斤／天）： 1.戶外日光萎凋場面積一百平方公尺以上。 2.倉儲空間不得超過十平方公尺。 3.萎凋架就下列擇一設置： （1）層積室萎凋架不得少於一臺。 （2）傳統萎凋架不得少於十臺。 4.攪拌機不得少於一臺。 5.炒菁機不得少於一臺。 6.望月氏揉捻機不得少於一臺。 7.束包機不得少於一臺。 8.平揉機不得少於一臺。 9.甲或乙種乾燥機不得少於一臺。 10.電烘箱不得少於一臺。 11.生產製作包種茶，第七目及第八目得免設置。 12.第三目至第十目生產設備室內操作空間不得超過五十五平方公尺 。