食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗， 由各級主管機關或委任、委託經認可之相關機關（構）、法人或團體辦理 。 中央主管機關得就前項受委任、委託之相關機關（構）、法人或團體，辦 理認證；必要時，其認證工作，得委任、委託相關機關（構）、法人或團 體辦理。 前二項有關檢驗之委託、檢驗機關（構）、法人或團體認證之條件與程序 、委託辦理認證工作之程序及其他相關事項之辦法，由中央主管機關定之 。

各級主管機關執行食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品 用洗潔劑之檢驗，其檢驗方法，由中央主管機關定之；未定檢驗方法者， 得依國際間認可之方法為之。

食品業者對於檢驗結果有異議時，得自收受通知之日起十五日內，向原抽 驗之機關（構）申請複驗；受理機關（構）應於三日內進行複驗。但檢體 無適當方法可資保存者，得不受理之。

發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依 據。