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行政/衛生/食品衛生
中華民國102年11月19日
中華民國105年6月8日衛生福利部部授食字第1051300426號令修正發布第一條、第四條至第六條、第八條條文

修正內容

  • [修正]
  • 第一條

    本辦法依食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第九條第四項規定訂定之。

  • [修正]
  • 第四條

    食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統,至少應包含 下列各管理項目: 一、原材料資訊: (一)原材料供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。 (二)原材料名稱。 (三)淨重、容量、數量或度量。 (四)批號。 (五)有效日期、製造日期,或其他可辨識該原材料來源之日期或資訊。 (六)收貨日期。 (七)原料原產地(國)資訊。 二、產品資訊: (一)產品名稱。 (二)主副原料。 (三)食品添加物。 (四)包裝容器。 (五)儲運條件。 (六)製造廠商。 (七)國內負責廠商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。 (八)淨重、容量、數量或度量。 (九)有效日期及製造日期。 三、標記識別:包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、 圖像等。 四、產品流向資訊: (一)產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。 (二)非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡人及聯絡電話;其為食品業者, 並應包含食品業者登錄字號。 (三)產品名稱。 (四)淨重、容量、數量或度量。 (五)批號。 (六)有效日期或製造日期。 (七)交貨日期。 五、其他具有效串聯產品來源及流向之必要性內部追溯追蹤管理資訊或紀錄。 前項第一款第一目、第二款第七目及第四款第一目、第二目之食品業者登錄字號,指該業者 屬中央主管機關公告應申請登錄始得營業者,應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊。 第一項第一款第七目之原料原產地(國)資訊,其原料屬中央主管機關公告應標示原料原產 地者,須留存原料原產地(國)資訊。 第一項第二款第六目製造廠商與第七目國內負責廠商,若為相同者可擇一記錄。

  • [修正]
  • 第五條

    食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立之追溯追蹤系統,至少應包含下列各管理項 目: 一、產品資訊: (一)產品中、英(外)文名稱。 (二)主副原料。 (三)食品添加物。 (四)包裝容器。 (五)儲運條件。 (六)報驗義務人名稱之統一編號、食品業者登錄字號。 (七)國外出口廠商及製造(屠宰或產品國外負責)廠商之名稱或代號、地址、聯絡人及 聯絡電話。 (八)淨重、容量、數量或度量。 (九)批號。 (十)有效日期、製造日期,或其他可辨識該產品來源之日期或資訊。 (十一)海關放行日期。 (十二)輸入食品查驗機關核發之食品及相關產品輸入查驗申請書號碼。 (十三)原料原產地(國)資訊。 二、標記識別:包含產品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。 三、產品流向資訊: (一)產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。 (二)非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡人及聯絡電話;其為食品業者, 並應包含食品業者登錄字號。 (三)產品名稱。 (四)淨重、容量、數量或度量。 (五)批號。 (六)有效日期、製造日期,或其他可辨識該產品來源及流向之日期或資訊。 (七)交貨日期。 四、其他具有效串聯產品來源及流向之必要性內部追溯追蹤管理資訊或紀錄。 前項第一款第六目及第三款第一目、第二目之食品業者登錄字號,指該業者屬中央主管機關 公告應申請登錄始得營業者,應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊。 第一項第一款第十三目之原料原產地(國)資訊,其產品之原料屬中央主管機關公告應標示 原料原產地者,須留存原料原產地(國)資訊。

  • [修正]
  • 第六條

    食品業者從事食品及其相關產品販賣、輸出業務時建立之追溯追蹤系統,至少應包含下列各 管理項目: 一、產品資訊: (一)產品供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。 (二)產品名稱。 (三)淨重、容量、數量或度量。 (四)批號。 (五)有效日期、製造日期,或其他可辨識該產品來源之日期或資訊。 (六)收貨日期。 (七)原料原產地(國)資訊。 二、標記識別:產品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。 三、產品流向資訊: (一)產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。 (二)非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡人及聯絡電話;其為食品業者, 並應包含食品業者登錄字號。 (三)產品名稱。 (四)淨重、容量、數量或度量。 (五)批號。 (六)有效日期、製造日期,或其他可辨識該產品來源及流向之日期或資訊。 (七)交貨日期。 四、其他具有效串聯產品來源及流向之必要性內部追溯追蹤管理資訊或紀錄。 前項第一款第一目及第三款第一目、第二目之食品業者登錄字號,指該業者屬中央主管機關 公告應申請登錄始得營業者,應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊。 第一項第一款第七目之原料原產地(國)資訊,其產品之原料屬中央主管機關公告應標示原 料原產地者,須留存原料原產地(國)資訊。

  • [修正]
  • 第八條

    食品業者對第四條至第六條管理項目,應詳實記錄。 食品業者應以書面或電子文件,完整保存食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄至少五年。

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